珍珠奶茶里的“珍珠”一般是什么做成的 蚂蚁庄园10月11日每日一题答案

珍珠奶茶里的“珍珠”一般是什么做成的？橡胶、木薯淀粉。这是支付宝蚂蚁庄园小课堂2020年10月11日更新的题目，珍珠奶茶是当下年轻人非常喜欢的饮品，那么这种饮品中的“珍珠”是用什么制作而成的呢？大家一起来看看吧！

蚂蚁庄园10月11日每日一题答案

问题：珍珠奶茶里的“珍珠”一般是什么做成的？

橡胶

木薯淀粉

答案：木薯淀粉

答案解析

木薯淀粉是木薯经过淀粉提取后脱水干燥加工而成的材料。将木薯淀粉搓成小球，再加热煮熟后，淀粉分子就会手拉手聚在一起，会变成Q弹好吃的珍珠了。

拓展阅读

珍珠奶茶使用的“珍珠”，是由地瓜粉(南方说法，即淀粉)制作而成的粉圆，而粉圆在加入奶茶之前，通常还会先浸泡糖浆，确保粉圆在偏甜的奶茶中，仍可以保持甜味。奶茶的基底通常使用红茶，但也有店家提供使用绿茶的珍珠奶茶(称为珍珠绿奶或珍珠奶绿)。也有许多店家以咖啡冻、豆花、布盯仙草、等类似口感的食物添加进奶茶里，让客人自由选择以增加口感。

至于“珍珠”，一般使用较大颗粒的粉圆，烹煮后的直径约7mm以上，否则粉圆太小，用一般口径大的茶饮吸管时容易变得“满嘴珍珠”，也不方便品尝圆润香Q的咬劲。有一阵，南台湾的泡沫红茶店将使用大颗粒粉圆的珍珠奶茶称为“波霸奶茶”，而用小颗粉圆的称为“珍珠奶茶”。但在北台湾，珍奶店通常只卖“珍珠奶茶”，都使用大颗粉圆，后来变成了全岛统一的通称和规格。

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